沖縄のタコライスはご飯の上に冷たい具を乗せます。

沖縄のタコライスは沖縄で食べるからこそおいしい！

あったかい笑顔で料理をつくって、太陽のような笑顔で食べるてぃーだぬ屋の

タコライスは、てぃーだぬ屋で食べるからこそおいしい。

そんなあったかい気持ちからあつあつの石焼タコライスは生まれました。

ここだけの話・・・

実は韓国の石焼ビビンバを食べたときに、これだ！

とひらめき作ってみました。

てぃーだぬ屋のメニューは沖縄以外では使わない食材もメニューに含まれますので、意味がわからないことも多々あるでしょう。

そんな人のために代表的な沖縄料理をご紹介します。(フリー百科事典『ウィキペディア』参照)

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  チャンプルー

  沖縄料理で最も有名なチャンプルー。
  チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理。
  チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒める。
  「ゴーヤーチャンプルー」「タマナーチャンプルー」などのように主な材料の名を冠して呼ばれることが多いです。

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  ラフティー

  沖縄県の郷土料理。
  元々は琉球王朝の宮廷料理であった。
  皮付きの三枚肉を用いる。
  発音はラフティーが正しいが、近年ではラフテーと表記・発音されることも多い。
  
  甘辛く濃い味付けで箸で切れるほど柔らかく煮込まれており、薄切りではなくある程度の大きさのある塊のまま、
  他の具材とは合わせずに単品で供される。

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  グルクン

  タカサゴ（高砂、学名：Pterocaesio digramma） は、スズキ目・タカサゴ科に属する魚の一種。
  インド洋・西太平洋の熱帯域に分布する海水魚で、重要な食用魚でもある。
  標準和名「タカサゴ」は東京・神奈川周辺での呼称に因むが、沖縄方言での呼称グルクンも別名としてよく知られ、
  「沖縄県の魚」にも指定されている。
  他の地方名としてアカムロ（高知）、メンタイ、アカメンタイ（和歌山）、チャムロ（三重）などもある。

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  ミミガー

  ミミガー（豚の耳皮）は、沖縄料理のひとつで、豚の耳の皮を使った料理である。
  中華料理で「猪耳」と呼ばれているものに相当する。

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  スクガラス

  沖縄料理の「スクガラス」は近縁のシモフリアイゴやアミアイゴを主としたアイゴ類の稚魚（スク、シュク）を塩辛にしたもので、
  豆腐に乗せるなどして食べる。
  また、塩辛だけでなく酢締めでも食べる。

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  島豆腐

  沖縄県の島豆腐（しま豆腐）
  「生しぼり方」で作られ、豆乳の粘度が低い状態でにがりを混ぜるが、荷重と時間を多くかけて含水率を減らすため硬くなる。
  また、作りたてで新鮮なものが好まれるため、水にはさらさずに温かい状態で販売される。